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Le Flower Power par Manu Ruiz au Saint Sushi Bar

Le Flower Power par Manu Ruiz au Saint Sushi Bar

Pour notre neuvième article de notre série « Derrière le Bar », le huitième étant Le Lan Zhou de Justin Daigle nous vous présentons le Flower Power par Manu Ruiz. Habituellement Manu tient les rênes du Royal, où vous retrouverez le Snoop, mais il concocte également des menus cocktails pour des restaurants, comme le Saint Sushi à Westmount . Cette série vous fera découvrir des cocktails que vous pourrez déguster dans les meilleurs bars à cocktails au Canada.

L’histoire derrière le cocktail de Manu Ruiz

Alors Manu, d’où vient l’inspiration pour le cocktail?

En fait, pour ici, j’ai hésité entre plusieurs cocktails à te faire. La carte ici vient de différent cocktails que j’ai fait durant l’année au travers des compétitions, par exemple, celui que j’ai présenté à Bacardi Legacy, le Para Adelante!, c’est un clin d’oeil à mon année cocktail. C’est un clin d’oeil hippie à ma mère, aussi et aux fleurs japonaises.

Quand on travaille pour un restaurant asiatique, est-ce que les cocktails suivent le même chemin, les mêmes ingrédients?

Pas nécessairement, mais en même temps leur Old Fashioned, le Saint Old Fashioned, est fait avec le Whisky Japonais FUYU, par contre, on ne veut pas aller typiquement dans les ingrédients typiquement asiatiques pour ne pas faire ce que les autres font. On ne veut pas être cliché. Ici, ce sont des amis, on collabore ensemble et leur restaurant le Saint Sushi, est très montréalais en mélangeant plusieurs saveurs.

La recette pour réussir le Flower Power de Manu Ruiz

Le Flower Power par Manu Ruiz au Saint Sushi Bar - Sashimi

Photo: Normand Boulanger | RDPMAG

Les ingrédients: 

Marche à suivre:

  • Mettre le tout dans un verre à mélanger avec de la glace
  • Faire environ 30 tour de cuillère
  • Mettre dans un verre à Old Fashioned avec un gros cube de glace
  • Décorer d’une fleur

Superbe en accord avec le Sashimi de saumon et pommes vertes

Le Saint
1359 Av Greene
Westmount, QC
H3Z 2A5
Canada

Visitez le site web du Saint Sushi

Président, Éditeur et Rédacteur en chef de Gentologie - Normand est passionné de bonne bouffe, de vins, de spiritueux, de cocktails, de mode, de cinéma et encore plus!

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