Le Noël Gentleman de On est dans le Jus

Pour les Fêtes, nous avons voulu donner la parole à des amis et collaborateurs de Gentologie. Nous leur avons demandé de quelle façon ils célèbrent leur Noël. Nous avons appelé ceci « Le Noël Gentleman de… », car à Noël, il faut être gentleman (si vous vous demandez comment, on a quelques conseils ici). Nous continuons cette série avec Le Noël Gentleman de On est Dans le Jus, le populaire balado sur les dessous de la restauration par le chef Éméric Hommey et l’entrepreneur en restauration, Pascal Hourriez. D’ailleurs, ils sont un des médias officiels de la prochaine édition de Montréal En Lumière, félicitations, messieurs.

Le Noël Gentleman de On est Dans le Jus

Pour vous, Noël, c’est quoi ?

Éméric : Noël, c’est avant tout la joie d’être réunis avec ceux et celles que l’on aime, partager des traditions familiales et en créer de nouvelles.

Pascal : Noël a été pendant longtemps le temps où les amis de la famille se sont réunis, puis c’est devenu une période, un temps de solitude, puis c’est redevenu un temps où on réunit les amis qui ne peuvent pas être dans leurs familles pour diverses raisons.

Comment se passe Noël dans votre famille  ?

Éméric : Chez nous, on ouvre les cadeaux le 24 au soir. Notre fils aîné occupe le plus jeune pendant qu’on installe les cadeaux au pied du sapin. Puis, le téléphone sonne: c’est le Père Noël qui nous annonce qu’il est passé! La cavalcade qui s’ensuit m’émerveille toujours.

Pascal : Depuis quelques années, nous fêtons Noël avec ma belle famille un peu après la date, car nous avons des infirmiers dans la famille et ils et elles sont souvent d’astreinte. Ledit soir, nous lisons un mot à une des personnes présentes (attribué par un tirage au sort qui a lieu deux mois avant) et nous lui offrons un petit cadeau.

Que mange-t-on à Noël dans votre famille ?

Éméric : Comme à chaque fois que je demande aux enfants ce qu’ils aimeraient manger, c’est la même réponse: purée de pomme de terre façon Joël Robuchon.

Pascal : Normalement nous mangeons des huîtres, du poisson et un bon dessert.

Que boit-on à Noël dans votre famille ?

Éméric : Des bulles: plus précisément le Montlouis La Taille aux Loups Triple Zéro

Pascal : Dans nos verres se retrouvent quelques bons petits vins rouges légers et une sélection de petits vins blancs légers, de plus, on dort sur place. 

Qu’aimeriez-vous recevoir à Noël ?

Éméric : J’aime surtout voir l’excitation dans les yeux de la personne qui m’offre quelque chose.

Pascal : J’aime de bons mots et une bonne bouteille de vin

Qu’aimez-vous donner à Noël ?

Éméric : La promesse d’une émotion

Pascal : J’aime rendre service, réunir des gens qui seraient seuls si nous n’avions pas une place pour eux à notre table.

Que sont vos souhaits aux lecteurs de Gentologie pour Noël ?

Éméric : À toutes et à tous, je vous souhaite le plaisir d’une belle conversation, le bonheur de retrouver une amitié perdue, l’appréciation d’un bon repas en famille, une nuit blanche à dévorer un livre, la découverte d’une nouvelle passion. Joyeux Noël!

Pascal : Je souhaite que les lecteurs prennent un pas de recul sur leur année, respirent un bon coup, regardent ce qu’ils ont accompli et ce qu’ils auraient pu accomplir et se demandent ce qu’ils pourraient faire pour s’améliorer. Et souvent, ça ne passe que par un petit geste, remercier par un salut de main quelqu’un qui nous laisse la priorité, sourire à quelqu’un, aider quelqu’un à ouvrir une porte, envoyer une carte postale à un ou une amie au lieu de lui écrire un texto ou un courriel.

Nous espérons que vous avez apprécié Le Noël Gentleman de On est Dans le Jus. Pour en savoir plus sur On est Dans le Jus, c’est par ici.