Quand le bourbon s’éclipse, le scotch prend la relève
Septembre, c’est le mois des rentrées. On reprend le rythme, on sort les vestes plus chaudes et on se prépare à savourer de bons plats réconfortants. Mais saviez-vous que c’est aussi le National Bourbon Heritage Month ? Une belle occasion de célébrer ce whisky américain, reconnu pour sa douceur vanillée, son côté caramélisé et sa texture onctueuse.
Seul bémol : en ces temps de tensions commerciales, le bourbon est absent des marchands de whisky au Canada, mais certains bars et restaurants en ont toujours. Mais qu’à cela ne tienne ! Si les bouteilles se font discrètes, son héritage, lui, continue de rayonner… au cœur de l’Écosse. Comment ? Grâce aux fûts d’ex-bourbon dans lesquels plusieurs scotchs prennent le temps de vieillir et de développer une personnalité unique.
Bourbon vs Scotch : deux styles, deux mondes
On confond parfois bourbon et scotch, mais ce sont deux univers bien distincts.
Le bourbon, produit principalement au Kentucky, puise sa richesse dans le maïs. Cela lui donne un profil doux, sucré et gourmand, avec des arômes de miel, de vanille, de caramel et même de fruits mûrs, comme la banane ou la cerise confite. Rond et généreux, c’est un whisky qui se boit facilement, surtout pour ceux qui recherchent un côté velouté.
Le scotch, lui, est né de l’orge maltée et se distingue par une approche plus sèche et plus complexe. Ses saveurs varient énormément selon les régions d’Écosse : certaines expressions sont fruitées et légères, d’autres fumées et marquées par la tourbe. Les fûts utilisés jouent un rôle essentiel — et ceux qui ont contenu du bourbon apportent justement ces notes vanillées et épicées qui charment les amateurs.
En somme, quand le bourbon prête ses fûts au scotch, c’est une rencontre de caractère : l’élégance du malt écossais qui s’enrichit des accents gourmands du chêne américain.
Quelques scotchs en en fûts de bourbon à découvrir
Pour goûter à ce mariage transatlantique, voici quelques bouteilles à ajouter à votre liste de dégustation :
Glencadam 15 ans
Crémeux et raffiné, avec des notes de fruits d’arbres, de vanille et d’amande.
Octomore 15.3 (Bruichladdich)
Un monstre de tourbe parfaitement équilibré par des accents de fruits secs et de zeste d’orange.
Apprenez-en plus sur Bruichladdich dans notre article
Glenmorangie Original (10 ans d’âge)
Un classique : agrumes, fleurs, pêche et vanille. Accessible et élégant.
La version 10 ans est peut-être plus difficile à trouver puisqu’elle a été remplacée par la version 12 ans, aussi vieilli en fûts de bourbon.
Tobermory 10 ans d’âge
Citron, miel et pain d’épices : un whisky sous-estimé qui mérite d’être découvert.
Le Tobermory 10 ans a été depuis remplacé par le 12 ans, lui aussi vieilli en fûts de bourbon.
Auchentoshan American Oak Reserve Single Malt
Triple distillation et fûts « first-fill » de bourbon. Notes de caramel, citron et épices.
Glenfiddich 14 ans d’âge Bourbon barrel
Un whisky riche et doux de par son goût caramélisé avec de délicieuses épices boisées pour mettre en valeur sa finition en fûts de bourbon.
Bourbon : L’élégance d’un héritage
Alors, la prochaine fois que vous passez à la SAQ, la LCBO ou tout autre marchand de whisky et que le bourbon se fait attendre, laissez-vous tenter par un scotch vieilli en ex-fûts de bourbon. Vous y retrouverez cette chaleur vanillée et caramélisée que vous aimez tant, mais habillée de la complexité et de l’élégance propres aux whiskys écossais.
Parce qu’après tout, la beauté des spiritueux, c’est aussi cette capacité à se réinventer en traversant les frontières.
Slàinte et bonnes découvertes !
