La Sélection de Gentologie : La chaleur de la Californie

Découvrez des produits magnifiques qui sont élaborés par des passionnés établis en Californie, de quoi nous réchauffer avec l’automne qui se pointe rapidement avec ces produits qui évoquent la chaleur de la Californie ! 

La chaleur de La Californie en spiritueux

Tequila Solento Biologique

Évidemment, cette dernière n’est pas produite en Californie, mais bel et bien au Mexique, mais son fondateur, Taylor Steele y est né et y habite maintenant après avoir parcouru le monde. Après avoir découvert le monde des téquilas haut de gamme à New York, où un ami artiste l’a initié à la dégustation de tequila de première qualité — alors que ceci a rapidement déclenché une révélation improbable sur la récupération de la lenteur dans un mode de vie de plus en plus trépidant.

Dans la simplicité de la tequila, Taylor a puisé une possibilité imprévue de donner un but au plaisir, une intention à l’indulgence : boire non pas pour se déconnecter du quotidien, mais pour ralentir et savourer chaque instant.

Avec la création de Solento Organic Tequila, Taylor étend désormais son précieux rituel à des personnes partageant les mêmes idées et cherchant à s’aligner sur leur essence la plus authentique. Né à New York, mais imprégné de l’âme californienne, Solento incarne la charmante dualité qui définit Taylor en tant que créatif mondial, créant en fin de compte un espace pour plus de sens, de connexion et de célébration indispensable de la présence, même dans les vies les plus rapides.

Région : 

• Amatitán, Jalisco

Variété :

• 100 % Agave Bleu Biologique

Degré d’alcool :

• 40 %

Disponibilité :

• Offerte en importation privée chez Varon Spirits

La chaleur de La Californie en vins

Head High Pinot Noir Sonoma Coast 2019

J’ai vu ce vin lors d’un épisode de Curieux Bégin et il était recommandé par Michelle Bouffard. Sachant très bien que les recommandations de la sommelière sont toujours exquises, j’ai tout de suite demandé à ma mère, que demeure dans une autre région, de l’acheter (ce vin n’était pas disponible à Montréal et ne l’est toujours pas…) pour que l’on puisse le déguster ensemble. Mais sérieusement, quel délice ! On en veut plus de ce vin ! Il est offert en ligne sur le site de la SAQ et gens de l’Outaouais, il y en a dans plusieurs LCBO ! 

Région : 

• North Coast, Californie, États-Unis

Cépage :

• 100 % Pinot

Degré d’alcool :

• 14,5 % 

Taux de sucre :

• 2,2 g/L

Disponibilité:

• SAQ: 14550556
• LCBO:  Vintages #12892 (2021)

Imagery Pinot Noir Californie 2021

J’ai dégusté ce vin chez ma mère pour son anniversaire, pour continuer dans la valse des pinots, c’est un vin facile à boire et agréable à partager. Simple, léger, il explosera en bouche. Le 10 % de Petit Verdot fait toute la différence !

Région : 

• Vallée de Sonoma, Californie, États-Unis

Cépage :

• 90 % Pinot
• 10 % Petit verdot

Degré d’alcool :

• 13,5 % 

Taux de sucre :

• 6,2 g/L

Disponibilité:

• SAQ: 13692157

Trinity Oaks Pinot Noir California 2020

Ah le Pinot, ce rouge que l’on adore. Ce dernier est un peu poivré au nez, mais tellement agréable avec la cerise bien rouge qui ressort avec un côté herbacé également très présent ! En bouche, il est doux et on découvre encore une fois les notes herbacées pour une finition très légère sur le bois. De plus, pour chaque bouteille vendue, un arbre est planté avec l’association à but non lucratif Trees for the Future. Vous l’apprécierez avec un plat pas trop épicé comme un magret de canard ou un délicieux grilled-cheese au cheddar fort avec votre restant de canard. 

Région :

• Vallée de Napa, Californie, États-Unis

Cépage :

• Pinot noir 100 % 

Degré d’alcool :

• 13,5 % 

Taux de sucre :

• 3,2 g/L

Disponibilité :

• SAQ 14516702

La chaleur de la Californie en Cabernet

Unshackled Cabernet Sauvignon 2021

Ici, on entre dans les gros canons, un « gros Cab » comme on les aime, parfait avec une bonne viande d’automne, quand les soirées sont plus froides. En 2021, il assemble 82 % de cabernet sauvignon et de petits pourcentages des variétés, petite syrah, petit verdot, malbec, cabernet franc, merlot et tannat. Vous êtes vraiment dans le fruit avec la prune, le cassis, la mûre, ainsi que de fines herbes séchées, de girofle et peut-être même un peu de chocolat.

Région : 

• Vallée de Napa, Californie, États-Unis

Cépage : 

• 86 % Cabernet-sauvignon
• 7 % Malbec
• 4 % Petite syrah
• 3 % Syrah

Degré d’alcool : 

• 14,5 %

Taux de sucre : 

• 5,4 g/L

Disponibilité : 

• En SAQ : 15176691
• LCBO Vintages: 17812

Pour d’autres suggestions vins et spiritueux, visitez notre section Art de la Table!

Envie de visiter la Californie suite à cet article, ce site vous aidera certainement!