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Quatre superbes vins de Mission Hill Winery à découvrir

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Il y a quelques semaines, grâce à l’équipe de Mission Hill, j’ai eu la chance, avec l’équipe de Gentologie, de déguster quatre superbes vins de Mission Hill Winery. Découvrez-les avec moi.

Exhilarat!on Brut Rosé

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Photo: Normand Boulanger | Gentologie

Issu d’un microclimat de la majestueuse Okanagan Valley, son nom signifie littéralement euphorie, sa vinification lui confère une acidité rafraîchissante et il apporte contentement. Délicat, ce rosé mousseux regorge de fruits du verger, framboise, melon miel, pêche; il est floral, étant issu d’une méthode en cuve close, et légèrement crémeux en finale. Pour l’apéro, il est le compagnon parfait d’une Burrata avec des tomates cerises et des fraises ou bien du prosciutto melon. Effervescent.

Vins-de-Mission-Hill-Winery---Exhilarat!on-Brut-Rosé---Bulles

Photo: Normand Boulanger | Gentologie

Cépage: Pinot noir 100 %

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Mission Hill Réserve Rosé 2021

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Photo: Normand Boulanger | Gentologie

Poursuivre avec un rosé audacieux et élégant est une idée judicieuse. Ici prédominent la cerise rouge, la fraise et le melon. Vinifié en cuves d’inox, une certaine pureté et fraîcheur le caractérise. Le fruit est croquant et il serait sublime avec des sushi, ou des tapas. Astuce, le sortir une dizaine de minutes du réfrigérateur avant de le servir pour bonifier les flaveurs. Vivifiant.

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Photo: Normand Boulanger | Gentologie

Cépages: Merlot, Shiraz et Pinot noir

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Mission Hill Family Réserve Sauvignon Blanc 2021

Vins-de-Mission-Hill-Winery---Cabernet-Sauvignon-Reserve-2021

Photo: Normand Boulanger | Gentologie

L’illustration sur l’étiquette est un croquis d’architecte original de Tom Kundig lorsque lui et le propriétaire Anthony von Mandl concevaient la cave. Le célèbre clocher est le point central entouré par la colline où se trouve la cave. Pomme verte, poire, citron lime, litchi, herbes coupées, chèvrefeuille, buis, et fraîcheur le caractérisent. Fettucine aux crevettes sauce avec une crémeuse, moules ou palourdes au vin blanc, asperges ou chou de Bruxelles, chaudrée de palourdes. De même le sortir une dizaine de minutes du réfrigérateur avant de le servir. Étincelant. 

Cépage: Sauvignon Blanc

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Mission Hill Meritage Reserve Vallée de l’Okanagan 2020

Vins-de-Mission-Hill-Winery---Méritage-Reserve-2020

Photo: Normand Boulanger | Gentologie

Ce vin rouge a été cultivé dans deux de leurs presti vignobles, Black Sage Bench à Oliver et Osoyoos. Black Sage Bench est un vignoble incroyablement diversifié et qualitatif. Osoyoos, la zone la plus au sud de la région, est composée de bancs arides qui bénéficient de l’effet du lac offrant à la région plus de 200 jours sans gel. Ce climat chaud permet aux cépages bordelais de mûrir complètement pour une pleine saveur. Le résultat, une symphonie de petits fruits noirs, cerise, cassis, cacao, fleurs mauves; boisé (15 mois en fûts de chêne) aux tanins présents, il est capiteux et long en bouche. Astuce: le servir à 15-16 degrés C. Un passage en carafe lui a donné des ailes. Bœuf ou agneau grillé, légumes grillés… Puissant.

Vins-de-Mission-Hill-Winery---Boeuf

Photo: Normand Boulanger | Gentologie

Cépages: Cabernet Franc 39 %, Merlot 38 %, Cabernet-Sauvignon 20 % et Petit Verdot 3 %

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Découvrez le domaine de Mission Hill avec la vigneronne en chef, Corrie Krehbiel.

Merci encore une fois aux vins de Mission Hill Winery pour les vins ayants servis à cette superbe dégustation. N’oubliez de consommer de façon responsable. Si vous souhaitez vous joindre à nous pour une future dégustation, n’hésitez pas à nous écrire.

 

Sommelier certifié CMS et WSET3, Claude vous livre ses différentes suggestions de vins.