Comment se préparer à un salon de vins

Alors, vous allez à La Grande Dégustation de Montréal, au Raspipav ou à tout autre salon de vins et vous vous demandez comment gérer votre temps pour bien déguster vos produits préférés. Voici donc quelques règles que vous devriez suivre, selon moi, pour une dégustation réussie, peu importe la taille du salon de vin. 

Avant la Grande Dégustation ou tout salon de vins

Planifier, planifier et planifier

Ça semble niaiseux, mais, pour bien se préparer à un salon de vins, il faut planifier. Qu’est-ce que l’on désire déguster ? Malheureusement (ou heureusement, et votre système vous en remerciera), il vous sera impossible de tout goûter des 1700 produits offerts sur place lors de la Grande Dégustation. Par conséquent, vous devrez faire des choix. Comment, en consultant les exposants, les produits et le plan de salle. Faites-vous une liste et suivez-là. Soyez efficace. Il y a deux étages à La Grande Dégustation de Montréal, n’oubliez pas. 

Mangez bien et hydratez-vous

Ça semble ridicule, mais nourrissez-vous bien avant de partir. Un bon déjeuner ou un bon dîner. Car même si vous recracherez (je vous explique ce que c’est plus bas pour les non-initiés) plusieurs des boissons que vous boirez, vous aurez tout de même une sensation d’alcool et probablement un peu de liquide qui se dirigera dans votre estomac. Il y a, à la Grande Dégustation, mais ce n’est pas le cas de tous les salons de vins, des restaurants et kiosques de nourriture sur place, dont Morso (pizza), Oysters & Caviar, la Fromagerie Hamel, l’Amour du Pain et encore plus (je vous suggère d’apporter vos propres grignotines aussi si vous avez des goûts spécifiques). N’oubliez pas de boire de l’eau aussi, c’est important.        

Si c’est possible, achetez votre billet en ligne. Il est possible que vous arriviez sur place et qu’il n’y ait plus de billets disponibles, donc prenez-vous d’avance. Aussi, n’oubliez pas les coupons de dégustations et l’application de la SAQ, dans le cas de quelques salons au Québec, si vous voulez faire des achats de vins dégustés sur place.  

Vous ne vous sentez pas bien, votre tête tourne, ou l’alcool semble avoir pris le dessus, prenez un moment pour vous asseoir, boire de l’eau, manger. Il n’y a rien de gênant, ça peut arriver à n’importe qui. On a tous un « seuil de résistance » à l’alcool différent. 

L’habillement

Habillez-vous en conséquence et laissez votre manteau au vestiaire. Portez des souliers confortables, vous serez environ une 8-9 heures debout si vous restez toute la durée du salon. Mesdames, évitez les talons hauts, vous allez le regretter. Retenez que, dans les différents salons, il peut faire très chaud, et ça peut même être étouffant par moments, quand plusieurs personnes sont présentes. Le parfum est aussi parfois un indésirable dans les salons de vins, certains salons les bannissent complètement (jetez un œil aux règlements), mais, comme tout, allez-y en parcimonie. Peut-être aussi éviter les couleurs pâles : un vin rouge sur un vêtement est si vite arrivé ! De plus, les gros sacs ne sont pas la meilleure idée, car ils peuvent causer des accidents et ils prennent énormément de place.  

Au salon de vins

Arrivée

Pour vous rendre, prenez les transports en commun, un taxi, mais tentez de laisser l’auto à la maison. Vous allez boire de l’alcool, soyez responsable, pas de tristes incidents. 

Arrivez tôt, avant l’heure si possible, car il y aura une longue file (c’est toujours le cas), et c’est souvent pire quand il pleut. Et aussi, vous voulez maximiser votre temps de dégustation et ne pas perdre de temps. 

Ayez votre billet et vos coupons avec vous. À la Grande Dégustation de Montréal, un bracelet vous sera remis à l’entrée. 

Comment gérer sa dégustation

Peu importe le salon, je vous conseille de débuter par les vins et terminer par les spiritueux. La teneur en alcool de ces derniers étant plus élevée, risque de tout mélanger votre palais, sans parler des différents types, que ce soit une liqueur ou un whisky. 

Aussi, pour ce qui est de la Grande Dégustation, et plusieurs autres salons, les différents vins demandent un différent nombre de coupons. Soyez vigilants, ça peut augmenter votre montant de dépenses prévues rapidement. 

Pour ne pas sortir ébouriffé d’un salon de vin, je vous suggère de cracher. Si vous êtes débutants, vous allez me demander ce que ça veut dire. Ça veut simplement dire que vous prenez une gorgée, ni trop grosse ni trop petite, et vous dégustez le vin, vous l’analysez dans votre bouche, vous découvrez les saveurs et vous le crachez dans le crachoir à cette fin. Souvent, il s’agit d’un bac noir sur la table qui ressemble à un seau à vin. Les vins que vous trouvez exceptionnels, vous pouvez évidemment les boire complètement, mais pas tous, vous ne sortiez pas vivant du salon.  

Débutez par les bulles. Ne faites pas cette erreur de débutant que j’ai déjà fait pour les vins tranquilles : soit de commencer par les blancs et de revenir plus tard pour les rouges, vous n’aurez pas le temps de revenir (rappelez-vous que pour la Grande Dégustation, par exemple, il y a plus de 1700 produits, ce qui fait plus de 200 produits à déguster par heure pour une journée de 8 heures), donc impossible de tout déguster. De plus, commencez par les vins les plus légers aux plus corsés, du plus sec au plus doux. Des plus jeunes aux plus vieux.  

Tentez de ne pas monopoliser les producteurs/agents en leur posant des questions pendant 30 minutes, vous n’êtes pas seuls, c’est impoli pour ceux qui veulent avoir accès aux vins et aussi parler à ces producteurs. 

Entre vos dégustations, prenez un morceau de pain et/ou de l’eau. Souvent des morceaux de pain neutres sont sur les tables dans des paniers. 

Donc, faites votre sélection de la table en une fois, vous pourrez par la suite passer à la suivante et ne plus y penser. Notez le vin (nom, millésime, prix, producteur et code SAQ) sur votre téléphone ou en prenant une photo de vos produits coups de cœur. Vous pouvez aussi les numériser dans l’application de la SAQ. Pensez à avoir un carnet avec vous si vous pensez que la batterie de votre téléphone va vous lâcher.  

N’oubliez pas de rincer votre verre à l’eau régulièrement ; il y a des stations à votre disposition.  

Le temps

En fonction de votre emploi du temps (à la Grande Dégustation, c’est de 14 h à 21 h le vendredi et de 13 h à 21 h le samedi, mais pour les professionnels, c’est encore moins long), et des kiosques que vous avez décidé de visiter, il est important de planifier judicieusement votre horaire et de prévoir suffisamment de temps, surtout s’il y a beaucoup de monde. Regardez le temps qu’il vous reste si vous voulez faire les spiritueux. Si vous avez un atelier de dégustation, mettez-vous une alerte pour ne pas le manquer et donnez-vous du temps pour vous rendre, car vous ne voulez pas courir. Essayez de ne pas vous laisser distraire si vous êtes sur un horaire précis. Si vous avez du temps en plus, vous reviendrez.      

Les achats

Alors que la période des fêtes approche rapidement, c’est le parfait moment pour faire vos achats pour cette période et au-delà. Ne vous laissez tout de même pas emporter, soyez raisonnables et allez-y selon votre budget. Et ce qui est vraiment plaisant, pour ce qui est de la Grande Dégustation de Montréal, c’est de pouvoir faire des achats à l’unité. On s’entend que d’acheter une caisse de 12 bouteilles peut revenir cher et assez complexe, surtout si vous habitez seul ou si vous ne consommez pas beaucoup.  

Et je répète, si vous sentez que vous n’êtes pas en état de conduire, prenez un taxi ou les transports en commun.

Et vous voilà prêt à déguster de merveilleux produits d’ici et d’ailleurs. Bonnes dégustations.