Stratus Vineyards: Visite des Vignobles du Niagara

Quelques heures après notre visite chez Tawse, nous nous dirigeons encore une fois vers Niagara-on-the-lake, chez Stratus Vineyards cette fois.

Visite des Vignobles du Niagara – Stratus Vineyards

Stratus Vineyards: Des quantités limités pour des vins de qualité!

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Chez Stratus, l’expérience est totalement différente, On voit que l’endroit a été pensé en fonction du vin, ce n’est pas une résidence, mais vraiment un vignoble, le premier vignoble LEED au Canada. Il faut comprendre que David Feldberg, PDG de Stratus est aussi PDG de Teknion, une entreprise qui conçoit des meubles (et plus) pour les milieux de travail. L’architecture a été étudié et tout est parfait. Les lignes sont droites, l’intérieur est magnifique. Également, un peu comme chez Tawse le principe de gravité est également présent, mais différent. Ils ont créé un nouveau type de cave. Guidée par les principes de la liberté, d’une longue durée de vie ainsi que d’une faible consommation d’énergie, ils construit une installation adaptative à la fine point de la technologie qui produit le meilleur vin possible avec l’impact environnemental le plus faible possible.

Nous sommes accueillis d’une merveilleuse façon par Suzanne Janke, directrice des ventes et de l’hospitalité, mais notre visite se fera avec un employé francophone (ma mère qui m’accompagne a vraiment apprécié), Dave, Suzanne devant quitter pour Toronto. Nous débutons donc notre visite, un Riesling Moyer Road RR1 2014 à la main (il en reste quelques exemplaires en SAQ).

Une visite dans les installations de Stratus Vineyards

Dégustant ce merveilleux blanc, nous entrons dans la cave, on s’entend que nous sommes dans un environnement un peu moins austère que des vignobles français, nous sommes beaucoup plus dans du moderne, un installation beaucoup plus pratique, bien ficelée afin d’être le plus efficace possible. Il faut également dire que seulement les bureaux, la boutique et les vignobles sont situés à cet endroit, personne n’habite sur place contrairement à plusieurs autres vignobles.

L’expérience est totalement différente des autres domaines visités, c’est une chambre à température contrôlée qui ajuste la température nécessaire aux barriques pour avoir un rendement maximal.

Comme  vous pouvez voir, chez Stratus, tout est pas mal transparent, c’est l’esprit LEED, biodynamique et organique de l’endroit qui fait que lorsque l’on est dans la boutique on peut voir dans la salle de transformation. C’est assez impressionnant. Et très design.

Passons à la dégustation

Stratus Vineyards – Riesling Moyer Road RR1 2014

Voici un magnifique Riesling que vous voudrez à chaque apéro après l’avoir dégusté. Ce dernier affiche une couleur jaune-vert moyenne. Un vin demi-sec très frais avec de ses notes florales et fruitées qui dominent au nez. EN bouche, ce sont les mêmes effluves qu’au nez mais plus précises avec la pomme verte, la lime et des fleurs. C’est un vin très souple avec une structure très présente en finale. Disponible dans quelques SAQ pour 20,75$.

2012 Charles Baker, Picone Vineyard 

Le but des vins de Charles Baker Wines est de faire découvrir de fantastiques sites de Riesling à Niagara. Depuis 2005, l’effort a été mis sur Vinemount Ridge et le vin provenant de la ferme de Mark Picone. L’escarpement du Niagara est un endroit unique sur où peut croître le vin. La nature du climat de ses terres garantit des vins de finesse, qui peuvent vieillir et être délicieux comme ce Riesling 2012 offre plusieurs niveaux – Avec un nez avec un équilibre complexe entre des fruits tropicaux et des agrumes ainsi qu’une incroyable minéralité. En bouche, son sucre est rapidement absorbé par son acidité faisant encore une fois régner le parfait équilibre.  Offert dans quelques SAQ au prix de 35,50$

2013 – Stratus Vineyards – Wildass Sauvignon Blanc

Avec des températures plus chaudes que la normales en 2013, c’est un vin plus mûr qu’est le Sauvignon Blanc 2013, avec un accent sur les fruits de la passion, l’ananas, et les notes de papaye, le pamplemousse, la pomme verte au nez. À noter que l’année 2013 n’a pas été élevée en fut de chêne contraire à l’année 2011, mais donne tout de même un vin riche en texture, avec, à la bouche, une palette de fruit tropicaux, très agréable avec un noyau équilibré n acidité pour une excellente structure. Il se détaille 21,50$, en SAQ.

2013 – Stratus White

Un assemblage (37% Chardonnay, 34% Sauvignon Blanc, 26% Sémillon, 3% Viognier) fin et parfait avec un bouquet développant plusieurs couches et un palais qui ne fera que s’intensifier avec la garde.  On remarque une couleur or pâle au verre, pour ce Stratus White 2013, ainsi qu’un nez boisé et beurré mais aussi des fruits comme la poire.  En bouche, le vin se révèle être texturé et crémeux avec une acidité particulièrement affirmée, on peut également percevoir des fruits tropicaux. Riche et généreux, il ne sera que meilleur dans les années futures. Il se détaille 38,00$, en importation privée, en ligne sur le site de Stratus ou au domaine.

2013 Stratus Chardonnay

D’une couleur riche d’un jaune riche et doré au verre, Ce magnifique Chardonnay 2013 offre un bouquet de fruits chargés de pomme jaunes mûries à point, de la poire et de nectarine, avec une touche épicée, boisée et vanillée. En bouche, ce Chardonnay est à la fois riche et rond, avec une touche raffinée et très bien définie. Nous retrouvons un parfait mélange d’acidité entre le vin et le fruit, qui nous conduit vers une finale très minérale et simplement parfaite avec son petit beurré à la fin. Vous retrouverez ce vin 100% Chardonnay, on ne parle pas d’un assemblage comme le Stratus White ici. Au prix de 48,00$, en importation privée, en ligne sur le site de Stratus ou au domaine.

Passons maintenant aux rouges

2011 Wildass Red

Ce vin d’assemblage ( 50% Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, 8% Syrah, 2% Sangiovese) est à la vue d’une couleur rouge cerise. Au nez, des arômes éclatant de la même cerise rouge ainsi que d’autres petits fruits rouges, des notes de cuir, de vanille et de bois fumé. Il est très sec voir astringeant, moyennement corsé et fruité, avec une acidité racée et des tanins à grains fins suggérant qu’il pourrait se garder en cave pour encore quelques années – mais il sera très bon maintenant, décanté.

2012 Stratus Red

Tout le monde sait que l’année 2012 était exceptionnelle, en fait, c’était en fait un cadeau à ce vin d’assemblage que les conditions favorables de la saison de croissance ont assuré que tous les cépages ait atteint leur maturité optimale. L’édition 2012 de l’assemblage Stratus Red (29% Cabernet Sauvignon, 26% Cabernet Franc, 26% Merlot, 13% Petit Verdot, 3% Malbec et 3% Tannant) est un vin très complexe avec au centre, une empreinte de cassis très présente, avec des des prunes très âgées et un soupçon de poudre de cacao. On peut également y ressentir le chêne défini (sûrement dû au 35% de barils neufs) qui complète un riche profil de fruit. La bouche présente est très fine, douce, avec des tanins chocolatés qui ne sont que de bonne augure si l’on pense garder le vin assez longtemps. Au prix de 44,00$, en importation privée, en ligne sur le site de Stratus ou au domaine

Au tour des vins de glace de Stratus Vineyards!

2015 Stratus Riesling Icewine 

Le Riesling Icewine 2015 est réservé et subtile avec classiques aromatiques des rieslings du Niagara, donc très minéral, ce qui est assez étonnant pour un vin de glace. on peut percevoir des notes de poires, de miel et un peu d’agrumes. Avec un taux d’alcool assez élevé pour un vin de glace  à 14,5, le sucre résiduel apporte une profondeur et du poids à la bouche, le tout contré par l’acidité naturelle ferme et une minéralité complexe, qui mène à une finale longue, expressive, et satisfaisante. Disponible en SAQ au prix de 41,75$!

2013  Stratus Red Icewine

Récolté entre le 14 Novembre et le 13 Décembre 2013, le Stratus Red Icewine réunit un assemblage 42% de Cabernet Franc, 33% Cabernet Sauvignon, 15% Mourvèdre et 10% Syrah. Le nez est rouge cerise et fraise des bois, avec un soupçon de framboises poivrées. En bouche il y a une qualité savoureuse rappelant les druits mentionnés précédemment, avec une explosion d’une acidité ferme, ajoutant à la complexité et amenant un équilibre au vin. Le tout se finit agréablement en bouche Un produit très intéressant à un prix comparable au domaine. À la SAQ au prix de 41,00$, en ligne sur le site de Stratus ou au domaine (39,75$).

Certains de leurs produits sont offerts à la SAQ et à la LCBO, par contre, vous aurez l’embarras du choix lorsque vous ferez un détour par leur domaine.

Voici quelques photos de notre visite chez Stratus Vineyards

Un gros merci à l’équipe de chez Stratus et Rézin pour ce sublime accueil!

Stratus Vineyards

2059 Niagara Stone Road
Niagara-On-The-Lake, ON
L0S 1J0
Canada

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