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Cocktail Sazerac: Découvrez la recette

Cocktail Sazerac---couverture

Comme nous vous le disions dans l’article sur les Top 10 des cocktails que tous les gentlemen devraient connaître le cocktail Sazerac est conçu pour les amateurs de Old fashioned mais qui désirez une variation de ce dernier, je vous recommande d’essayer celui-ci.

Le Sazerac coche toutes les cases du parfait cocktail du gentleman, vous pouvez profiter de cette boisson dans presque toutes les situations, en apéritif, au souper, en fin de soirée avec un cigare, bref, il est vraiment très versatile. Il faut dire qu’il a de l’histoire,  puisqu’il est considéré comme étant le premier cocktail officiel créé autour des années 1830, soit presque 200 ans. C’est également le cocktail officiel de la Louisiane.

La recette du cocktail Sazerac

  • Les Ingrédients:
    • 1 ¼ oz de rye whiskey
    • 1 1/4 ounces de cognac
    • Absinthe pour rincer
    • 1 cube de sucre
    • 3 traits d’Amers Peychaud
    • 2 traits d’Amers Angostura
    • Une demi-cuillère à thé d’eau froid
    • Une torsade de citron en garniture
  • La Marche à suivre pour la réalisation du Sazerac
    • Rincer un verre à whisky refroidi avec de l’absinthe, éliminer tout excès et réserver.
    • Dans un verre à mélanger, combiner le morceau de sucre, l’eau et les amers de Peychaud et d’Angostura.
    • Par la suite, ajouter le rye et le cognac, remplir le verre à mélanger de glace et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi, soit environ 30 à 40 tours.
    • Passer à travers une passoire dans le verre préparé plus tôt.
    • Tordez le zeste de citron sur la surface de la boisson pour en extraire les huiles, puis décorez avec le zeste.
  • Pour le service parfait:
    • Servez le tout dans un verre à de style Old Fashioned, de chez nos amis Alambika par exemple, mais pour ce cocktail, oubliez la glace pour ce cocktail, il ne sera que parfait.
    • Dégustez au bord du feu ou en apéro avec des amis.

Chris Natale est le propriétaire de Bar-Ops Management, Consultation et Formation. Il est aussi bartender dans quelques établissements de la métropole.