Nespresso Créations Barista : L’accord parfait du café et du lait

Alors que l’on la croyait disparue, voilà  qu’une nouvelle collection, avec la dénomination Créations Barista, vient tout juste de faire son apparition chez Nespresso. Je me  suis donc entretenu avec un expert café de Nespresso Canada afin d’en savoir plus sur cette dernière.

Le processus de création des Créations Barista

Alors que viennent d’arriver les nouvelles créations Barista, quel fut le processus derrière la création de ces nouveaux cafés. 

La collection Créations Barista a été inspiré par le savoir-faire des baristas professionnels, mais également par une remise en question en regard aux attentes de nos consommateurs ainsi qu’à leur motivation à boire leur café avec du lait. Nos experts en café ont d’abord consulté les consommateurs et sans surprise, ils ont remarqué que les préférences et les façons de consommer du café accompagné de lait diffèrent pour chacun. Ce n’est qu’après avoir bien compris cela, et en tenant compte de la diversité des réponses, que nous avons amorcé le développement des nouveaux mélanges expressément conçus pour être consommés avec du lait.

Durant six années, notre équipe composée de torréfacteurs, d’experts sensoriels, de baristas professionnels, de scientifiques et d’ingénieurs en alimentation, s’est lancée dans un voyage exploratoire où toute notre attention s’est dirigée vers les interactions entre le café et le lait afin de créer le meilleur mélange de café à boire avec du lait. Le résultat : la nouvelle gamme permanente de café Nespresso, Créations Barista, spécifiquement développée pour les recettes de café avec du lait. 

Les différences entre les deux collections (2017 et 2019)

Quelle est la différence entre cette collection et la collection Barista précédente?

Le lancement de la collection Créations Barista est la suite logique de la collection Barista qui était disponible en édition limitée en 2017. Le succès de la collection Barista nous a permis de perfectionner notre processus de recherche et développement. Nous arrivons avec le résultat qu’est la collection permanente Créations Barista. De plus, dans notre nouvelle collection, nous avons ajouté deux cafés pour le système Vertuo.

Quelles sont les principales différences entre les 3 différents cafés de la série Original?

Avec une torréfaction ultra-légère, Chiaro est parfait pour des recettes de café et de lait douces et sucrées. 

Avec son profil plus intense, on mise sur Scuro pour obtenir un parfait équilibre entre le lait et les notes de café torréfié.

Le plus puissant des trois, Corto à une texture sirupeuse. Ce café est idéal pour des recettes exigeant une petite touche de lait.   

Nespresso Créations Barista : Maintenant en Vertuo

Est-ce la même chose pour les Vertuo, sont-elles les mêmes que l’Original?

Les mélanges de la collection Créations Barista sont tous traités différemment. Le café Bianco Leggero est pensé pour celles et ceux qui recherchent un café au goût léger qui révélera des notes de caramel.

Le café Bianco Forte est d’ailleurs destiné aux consommateurs qui préfèrent un café plus puissant dont le goût ne sera pas dilué, mais plutôt balancé lorsque du lait est ajouté.

Des accords parfaits pour tirer le meilleurs de ces nouveaux cafés

Quel est l’accord parfait pour chacune des différentes capsules? ex : latte avec Chiaro, etc.? 

ORIGINAL

Les accords parfaits pour la Original sont:

• Chiaro : Cappuccino et latte
• Scuro : Cappuccino et latte
• Corto : Cortado et cappuccino

VERTUO

Les accords parfaits pour les Vertuo sont:

• Le café Bianco Leggero : Double cappuccino sucré
• Bianco Forte : Reverso intenso

Les différentes capsules sont offertes dans les boutiques Nespresso, dont la nouvelle de la rue Crescent, et en ligne.