Les Suggestions du Sommelier : Trio de vins d’émotion venus d’Europe

Découvrir quelques perles de trois contrées européennes en trois tableaux distincts de styles variés, voilà notre quête! Un vin vibrant alsacien qui s’est hissé jusqu’à l’appellation très qualitative Grand Cru, un Pinot Noir allemand qui éblouira avec un beau repas et en finale une Barbera d’Asti hors-norme qui étonnera. Découvrez avec moi ce trio de vins d’émotion venus d’Europe.

Trio de vins d’émotion venus d’Europe en blanc

Domaine Wach Riesling Grand cru Kastelberg 2018

Transportons nous sur les montagnes aux terrasses de Kastelberg. Ici le sol est constitué de schiste (roche noire qui restitue la chaleur) ce qui confère maturité aux vins. Ce grand vin bio est sec (non sucré), vibrant, d’épices douces, avec cette impression plaisante minérale de pierre et une pointe iodée saline propice aux accords judicieux. Il est long, peut bonifier sur 10-20 ans et taillé pour la gastronomie: plateaux de fromages, Saint-Jacques poêlés, crevettes ou langoustines grillées, aiglefin fumé avec sésame. Enjôleur. Si vous ne le trouvez pas, opter pour l’éclatant bio Domaine Wach Riesling Andlau 2022 (13921167)

Cépage:

• 100% Riesling

Offert en SAQ (13921141)

Trio de vins d’émotion venus d’Europe en rouge

Weingut Koehler-Ruprecht Spätburgunder Kabinett trocken Pfaltz 2020

Poursuivons en imaginant un repas pour profiter de la famille à table, sans limite de temps. Ce Pinot noir de la région assez chaude de Pfaltz dans le Palatinat, région aux montagnes basses, serait roi par ses arômes de cerise rouge, de viande fumée, émanant les fleurs mauves et notes animales de cuir, les épices douces, la boîte à cigare. Bref du velours pour le palais! Tournedos au poulet enrobés de tranches de bacon, paupiettes de veau avec lardons et champignons dans un fonds de veau, casserole de lapin avec oignons et legumes racine, pommes de terre cuites dans les cendres. Enchanteur.

Cépage:

• 100% Pinot Noir

Offert en SAQ (14887618)

Vietti Tre Vigne Barbera d’ Asti DOCG 2020

Terminons avec une Barbera, cépage au rayonnement éminent dans la région du Piedmont, entres autres à Asti et à Alba. Preuve en est avec ce magnifique vin à prix surprenant qui fait voyager! Fruits confit et secs, dont la cerise presque kirshée, épices douces (12 mois d’élevage en cuves inox et en grand fûts), mi-corsé, rustique et capiteux. Ce vin émeut et peut bénéficier d’un passage en carafe de 30 minutes. Excellent pour une alliance avec les pâtes aux morilles et truffes, une côte de veau avec légumes grillés, un poulet sauce champignons ou une charcuterie d’Italie. Charmeur.

Cépage:

• 100% Barbera

Offert en SAQ (11863282)

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