Le Gorky Park par Nicolae Arman du Coldroom

Nous vous présentons aujourd’hui, le Gorky Park par Nicolae Arman du Coldroom. Le Coldroom est un bar caché du Vieux-Montréal tout près du El Pequeño .

L’histoire derrière le cocktail de Nicolae Arman

Alors Nicolae, d’où vient l’inspiration pour le cocktail?

Pour de vrai, ça vient de ma famille avec qui j’ai passé beaucoup de temps dernièrement et j’ai voulu mettre en valeurs des ingrédients que je ne me sers pas souvent. J’ai débuté avec le Cynar. Il y a plusieurs mixologues / bartenders qui l’utilisent, mais moi jamais. J’ai beaucoup le shooter qui s’appelle le Blackbird (Amaro et Bourbon), alors j’ai choix le Bourbon Buffalo Trace qui est légèrement overproof, donc à 45% d’alcool, et qui est un peu épicé. Je voulais avoir un petit punch, car lorsque tu goûtes le cocktail, tu veux le punch en premier, le sucre en second, avec le Cynar, qui va également donner de l’amertume, et qui va donner une longueur en bouche au cocktail. Le Cynar est une liqueur d’artichaut, ce que l’on ne voit pas énormément sur le marché. Je voulais garder le côté végétal avec le Avua Cachaça Amburana, il y a une petite note qui ressemble à la cannelle. Mais c’est l’amburana qui donne cette impression. Pour garder ce côté végétal, j’ajoute de la menthe et quelques gouttes de Fernet Branca. Plus je le regarde, plus il ressemble à un Manhattan, mais très loin. Avec un gros cube de glace.

La recette pour réussir Le Gorky Park par Nicolae Arman

Les ingrédients: 

• ½ once de Cynar
• ¾ once de Buffalo Trace
• ¼ d’once Avua Cachaça Amburana distribué par Molly Pitcher
• 2-3 traits de Fernet Branca
• Menthe pour décorer et pour le cocktail

Marche à suivre:

Dans un verre à mélanger, on tape la menthe et on ajoute tous les ingrédients. On mélange le tout avec un gros glaçon. On verser le tout dans le verre avec le même gros glaçon et on dépose la menthe pour décorer.

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Bonne dégustation.

Le Coldroom

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