Des vins parfaits avec le homard

Pour les amateurs de homard et crustacés, un vin frais et qui donne une impression de minéralité s’impose afin d’allier les éléments aromatiques et de sublimer la persistance des saveurs iodées de certains fruits de mer et des plats cuisinés tels que les coquilles Saint-Jacques. Voici ma liste des vins parfaits avec le homard que vous dégusterez toute cette saison durant que ce soit bouilli, au BBQ ou encore dans les célèbres « lobster rolls ».

Des vins parfaits avec le homard : De la France au Canada

Il peut être parfois complexe de trouver des vins qui vont à perfection avec les crustacés. Un mélange de salinité et d’acidité complexe qui subjugueront vos invités.  Voici donc des vins parfaits avec le homard.

Moillard Chablis Coquillage

Situé au nord de la Bourgogne, près d’Auxerre, le vignoble de Chablis longe une petite rivière nommée le Serein, et ses sols sont de calcaires kimméridgiens, ce qui apporte une impression de minéralité et de salinité aux vins. Ce dernier, dont la maison a été fondée en 1850, offre une robe jaune pâle, limpide et brillante, des effluves de fruit blanc et en bouche c’est plutôt tension, équilibre ainsi qu’une touche citronnée et vivifiante. Énergisant.

Cépage:

• 100% Chardonnay

Acheter en SAQ

• Code SAQ: 14042973

La Chablisienne Chablis Premier Cru Grande Cuvée

Cette cave coopérative qu’est La Chablisienne, établie en 1923, jouit d’une très bonne renommée à Chablis. Tous les vins qui y sont produits sont de qualité, et ce à tous les prix, de l’Émotions Minérales jusqu’au prestigieux Château Grenouilles. Elle nous offre ici un remarquable assemblage de raisins de Chablis Premier Cru situés sur la rive droite et la rive gauche du Serein. À preuve, ce vin à la robe or pâle brille, et ses arômes de pomme jaune et de fruits blancs accompagnés d’une touche minérale et d’épices douces apportant une finale persistante et opulente ; les accompagnements d’asperges seront par ailleurs rois. Un des vins parfaits avec le homard parmi nos choix. Éclatant.

Cépage:

• 100% Chardonnay

Offert en SAQ

• Code SAQ: 12794178

Léon Beyer Riesling Réserve

Amoureux du riesling? La Maison Léon Beyer est établie depuis 1580 comptant 14 générations et est sise dans le cœur de l’Alsace. Elle nous propose des vins ciselés authentiques élaborés avec plusieurs cépages emblématiques d’Alsace, dans le Haut-Rhin, en Haute Valeur Environnementale. Ce vin émane fruit blanc à noyau, épices douces et légers hydrocarbures; il est rond, digeste, sapide et frais, pouvant même bonifier pendant 7 à 10 ans! Il procure une impression de minéralité apportant complexité aromatique et de la longueur ce qui en fait un des vins parfaits avec le homard. Élégant.

Cépage:

• 100% Riesling

Offert en SAQ

• Code SAQ: 81471

Cave Spring Riesling Beamsville Bench

Pour terminer la série des vins parfaits avec le homard, Cave Spring, un pionnier au Canada établi depuis une quarantaine d’années. Le soin apporté à la vigne et l’environnement, le microclimat du Niagara et le souci d’exceller contribuent à produire des vins fidèles à leur terroir avec une qualité constante ; leurs rieslings, chardonnays, pinots gris, gamays, pinots noirs, cabernets francs et vins de glace sont notables. Une visite s’impose d’ailleurs dans ce lieu bucolique. Ce riesling est parfumé, frais et énergique, aux arômes de citron confit, pomme et épices douces! Un exemple éloquent de leur savoir-faire. Éblouissant.

Cépage:

• 100% Riesling

Offert en SAQ

• Code SAQ: 14324111

À la recherche du meilleur homard dans la ville de Montréal, La Poissonnerie La Mer est l’endroit par excellence où vous devez aller. Ils collaborent avec la même famille des Îles-de-la-Madeleine depuis plus de 30 ans et leurs homards sont simplement un délice ! Le déplacement en vaut la chandelle. Ils ont même quelques vins québécois (du Domaine Courville pour ne pas les nommer) qui seront également des vins parfaits avec le homard que vous viendrez d’acheter.

Amateurs de vin ? Découvrez quatre superbes vins de Mission Hill Family Estate et notre section sur les vignobles de la vallée du Niagara.