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Les Suggestions du Sommelier : La Champagne, la Bourgogne et le Piedmont au menu

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La période des célébrations approche et inspire à la découverte de vins élogieux de la Champagne, la Bourgogne et le Piedmont. Débutons pour se dépayser avec un vin mousseux rosé produit en Champagne tout en raffinement, poursuivons avec un vin blanc tout en distinction de la Côte de Beaune et terminons avec un vin piémontais élégant et fastueux. 

Découvrez La Champagne, la Bourgogne et le Piedmont en 3 vins

Devaux Cœur des Bar Cuvée Rosée Brut

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Devaux Cœur des Bar Cuvée Rosée Brut

Au sud de l’appellation Champagne est sise la région de la Côte des Bar de laquelle sont dédiées les meilleures parcelles pour élaborer un surprenant vin effervescent en conversion bio ! Ce rosé de saignée offre une vaste palette aromatique et fine, complexe, au vieillissement de 3 ans ou plus sur lattes et constitué de 20 % de vins de réserve (plus âgés) ! Paré d’une robe rosée, aux arômes de fraise, de cerise et de framboise, il est brioché, rond et offre une impression minérale tout en irradiant en bouche, le tout à prix d’aubaine ! Il brillera sur un poisson, une viande ou une charlotte. Raffiné et splendide.

Cépages:

  • 80% pinot noir
  • 20% chardonnay

Offert en SAQ – 14990914

Clos du Moulin aux Moines Monthélie Sous le Cellier Bourgogne 2020

Clos du Moulin aux Moines Monthélie Sous le Cellier Bourgogne 2020 -- Découvrez La Champagne, la Bourgogne et le Piedmont en 3 vins

Clos du Moulin aux Moines Monthélie Sous le Cellier Bourgogne 2020

Lieu historique de la Bourgogne, en Côte de Beaune, le Clos du Moulin aux Moines a été fondé en 962. Le soin apporté à la vigne est éloquent, selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Ce vin jouit d’un bel élevage sur lies fines lui apportant une texture ravissante. Une harmonie de pomme jaune, chèvrefeuille, caramel fin et cire d’abeille en font un vin élégant, long et princier. Complice parfait pour un grand repas de pintade ou volaille sauce en crème et morille, sinon de fruits de mer. Distingué et sapide. Si vous ne le trouvez pas, prière d’essayer l’électrisant Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté 2021.

Cépage:

  • 100% chardonnay

Offert en SAQ – 14956003

Borgogno Langhe Nebbiolo 2021

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Borgogno Langhe Nebbiolo 2021

Redécouvrir les vins du Piedmont vallonneux avec une des plus anciennes maisons datant de 1761 et en conversion bio.  Tout ce que produit Borgogno est splendide, peu importe la cuvée. Un oratorio de petits fruits croquants éclatants, fleurs mauves dont la rose séchée, boisé fin et captivant, muscade, il est doté d’une acidité fraîche, étant intense et long au palais. Un bébé Barolo (ceux qu’ils produisent sont d’ailleurs excellents) en quelque sorte, que d’émotion il procure! Un plat de pâtes aux tomates et herbes ou un osso buco de veau aux champignons seront embellis et ennoblis. Racé et magnifique.

Cépage:

  • 100% Nebbiolo

Offert en SAQ – 13551426

Bonne découverte avec la Champagne, la Bourgogne et le Piedmont dans ces 3 vins

Sommelier certifié CMS et WSET3, Claude vous livre ses différentes suggestions de vins.

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