Un trio de grand rouges pour les Fêtes!

Le Piedmont est sis au pied des Alpes et produit des vins réputés dont les Barolos élaborés avec leur cépage phare, le Nebbiolo. La maison historique Fontanafredda fut fondée en 1858 et ce vin d’Alba est issu d’un des 11 villages faisant briller le Barolo. Ce Serralunga est branché. Sa robe est tuilée, il est clair et laisse émaner la cerise kirshée, les fleurs séchées, ses tanins ont une belle patine et il offre une longueur ineffable en bouche. Un petit passage en carafe, de 30 à 60 minutes, lui donnera des ailes. Un succulent vin bio qui peut se garder 10 à 15 ans, même s’il est déjà très bon. Le déguster sur un prosciutto ou une belle pièce de veau saurait l’enjoliver. Brillant !

La province du Rioja est située au nord de la péninsule Ibérienne et est la capitale des vins de renom en Espagne. Elle est entourée de montagnes au nord de sa section Avalesa et du fleuve Èbre au sud ; le climat y est d’ailleurs méditerranéen. Cette bouteille est le fruit de 130 ans de savoir-faire et de grand soin. Au nez, les petits fruits sont charmeurs, complémentant ainsi les notes florales balsamiques. On retrouve en bouche la cerise, des arômes tertiaires de champignon et de boîte à cigare… Un élevage d’un an en fûts de chêne minimum, dont 40 % sont américains et 60 % sont français, ainsi qu’un an en bouteille bonifie le tout, faisant ressortir ses notes épicées et des tanins fondus, voire soyeux. Quelles fraîcheur, complexité et personnalité ! Il élèvera les viandes rouges et légumes grillés, ainsi que les fromages tels le Manchego. Decanter lui a accordé une note de 89 sur 100, il est équilibré et élégant ! Pour monter en altitude, considérez le singulier Imperial Gran Reserva Rioja 2015.

Bordeaux est une région mythique à redécouvrir, vu la qualité de ses crémants, blancs, rouges et liquoreux. Au cœur du Médoc, sur la Rive-Gauche, cette région de châteaux est nichée non loin de Margaux. La robe de ce bijou est rubis foncé et éclatante. Au nez, on retrouve la cerise noire, le caramel au beurre salé qui nous éblouissent. La bouche est gourmande avec ses notes fruitées et finement boisées (16-18 mois en fûts de chêne) qui lui confèrent une touche d’épices douces. Une impression d’harmonie nous envahit alors et le tout culmine sur une finale élégante et suave. Et pourquoi pas sur filet mignon et champignons sautés ou la tourtière de canard et viandes ? Une astuce, le rafraîchir 20 minutes au frais et le passer en carafe 1 à 2 heures si le temps le permet pour l’oxygéner. Ravissant ! Si vous ne le trouvez pas, tentez le Château Larose-Trintaudon Haut-Médoc Cru Bourgeois supérieur. (en SAQ)