Vins et Spiritueux Volume 1 – Élégance hivernale

Vins et Spiritueux Volume 1 – Élégance Hivernale ouvre la saison hivernale avec une sélection raffinée de bouteilles qui réchauffent et séduisent les amateurs de goûts authentiques. Certains ont relevé le « Défi 28 jours sans alcool » en février, d’autres ont tenté le « Dry January » ; chez Gentologie, nous préférons vous offrir des options élégantes pour savourer vins et spiritueux avec plaisir. L’important reste la modération, tout au long de l’année, afin de profiter pleinement de chaque expérience sans excès. Voici donc quelques-unes de nos suggestions tirées de ce premier volume d’exception.

Vins et Spiritueux Volume 1 – Élégance hivernale – Les Blancs

Tom Gore Chardonnay

 

Découvrez un Chardonnay avec des arômes intenses de pommes mûres et de poires, complétés par des notes d’épices brunes et de chêne grillé. Ce vin a des saveurs de fruits mûrs avec une texture onctueuse et crémeuse et une finale longue et pleine. Parfait avec un délicieux poulet rôti ou un plat avec une généreuse crème. Une belle découverte dont vous ne voudrez plus vous passer

Cépages 

• Chardonnay 98 %
• Sauvignon blanc 2 %

Taux de sucre

• 4 g/L

En SAQ et en LCBO

• Code SAQ : 13502801
• Code LCBO : 458810

Stratus Vineyards Tollgate Chardonnay 2017

Stratus est aux portes de Niagara-on-the-lake. Les raisins sont issus de 2 parcelles dans ce micro-climat ensoleillé; l’approche est bourguignonne et le batonnage des lies apporte une belle texture apportant des accents de pomme mûre, poire et pêche, noix grillée, amande, le tout porté par une acidité rafraîchissante avec 5-7 mois élevage (15% de bois neuf), ce qui confère un côté légèrement beurré avec une belle texture et longueur en bouche. Qui plus est, le vignoble est certifié LEED. Il accompagnera avec grand plaisir un saumon fumé, un homard beurre à l’ail ou un poisson en sauce, et pour les personnes qui n’aiment pas le rouge pourquoi pas sur une bavette de bœuf grillée!

• Fait de Chardonnay à 100%

Offert à la SAQ : Code 13864051

Offert dans la section Vintages de la LCBO : Code 644583

Visitez leur site web

Cantina Girlan Pinot Bianco Alto Adige Sudtirol 2018

Au nord de l’Italie à une altitude de 450-500m, le pinot blanc dont il est issu y est cultivé. On se délecte de la pomme jaune, la poire blanche, et ses arômes de fleurs blanches émerveillent. Le tout est rehaussé par l’amande fraîche et la texture est suave grâce entres autres au vieillissement sur lies, le tout offrant une belle longueur en bouche. Splendeur et plénitude sont de bons descriptifs, il excellera sur une salade de crevettes fraîches ou grillées de même que sur un pâté au saumon accompagneront superbement ce blanc de notre sélection vinicole de fin d’hiver.

• Pinot Bianco à 100%

Offert à la SAQ : Code 14039475

Domaine de Fenouillet, Faugères Hautes Combes 2018

Ce sont les fenouils sauvages entourant la vigne qui ont inspiré le nom de ce vin de notre sélection vinicole de fin d’hiver, et l’altitude du vignoble (300 m), les sols de schiste et le climat méditerranéen contribuent à une illumination et le temps s’arrête presque. Une harmonie de pomme jaune, de poires, de fleurs blanches, de cire d’abeille et d’épices, une ampleur (grâce au bâtonnage et à l’élevage sur lies et en barriques), une précision et une telle longueur en bouche sont notoires. Un vin haute valeur environnementale de gastronomie à déguster sur fromages à pâte pressée cuite, des pétoncles poêlés ou une blanquette de veau entre autres.

• Roussanne 50%
• Marsanne 50%

Offert à la SAQ : Code 11956850

Vins et Spiritueux Volume 1 – Élégance hivernale – Les Rouges

Zonin Valpolicella Ripasso Superiore DOC

Quel délicieux vin ! Parfait pour l’hiver avec sa fraîcheur et ses tannins modérés. On y retrouve des notes fruitées de baies sauvages, boisées de tabac et la cerise également. Un vin italien qui vous réchauffera certainement et sera parfait avec des viandes rôties. C’est un des vins que nous avions à notre lancement de notre magazine des Fêtes.

Cépages

• Corvina 70 %
• Rondinella 20 %
• Molinara 10 %

Taux de sucre

• 3,8 g/L

En SAQ et en LCBO

• Code SAQ : 13358992
• Code LCBO : 170142

Vanessa Aubert Château d’Anielle

En avant le fruit dans cette bouteille du tout nouveau vignoble des Vignobles Aubert. Un magnifique Bordeaux que ce Saint-Émilion Grand Cru. Le Merlot l’emporte aisément sur le Cabernet Franc avec le fruit et la souplesse de ce grand vin!

Cépages

• Merlot 81 %
• Cabernet franc 19 %

Taux de sucre

• 2,9 g/L

En SAQ

• Code SAQ : 13916929

Rosso Di Montalcino Il Poggione 2016

J’ai été impressionné par ce vin italien du sud de la Toscane ayant des allures de mini-Brunello pour ce produit de notre sélection vinicole de fin d’hiver! Un nez transcendant aux effluves de cerise et de canneberge, au boisé délicat (élevage en gros foudres et en barrique) avec une belle acidité, il est chaleureux (14 % d’alcool), caressant et très long en bouche. Un accord régional à essayer, le bistek à la florentine sinon avec escalopes de veau parmigiana, piment farci au bœuf et veau, ou bien ce que notre imagination peut nous suggérer. Privilégier un court passage en carafe; belle approche en culture raisonnée par surcroît!

• Sangiovese 100%

Offert à la SAQ : Code 12921974

Mirafiore Barolo 2013

Une petite bombe du Piémont ensoleillé et fascinant se profile ici! Le nez est transcendant, aux effluves de noyau de cerise, roses fanées, épices douces (muscade), aux tannins fondus à soyeux grâce à ses 2 ans en foudre de chêne; il est chaleureux (14% alcool), profond et si long en bouche! À savourer avec une entrecôte au poivre noir, du gibier au vin rouge sinon sauce poivrade ou sur un beau munster. Si non disponible, essayer le Mirafiore Langhe 2014 à 25 $ vous ne serez pas déçu de cet ajout à notre sélection vinicole de fin d’hiver!

• Nebbiolo 100%

Offert à la SAQ : Code 14239469

Domaine La Tour Vieille Collioure La Pinède 2018

La région de Collioure est gorgée de soleil et le vignoble en altitude est au bord de la mer, ce qui confère un climat méditerranéen chaud. Le fruit est donc mûr: cerise noire, raisin sec, datte… et on a des tannins soyeux en plus d’accents de cacao en finale. Servir légèrement rafraîchi; mettre une vingtaine de minutes au réfrigérateur (à 16 degrés environ). L’agneau ou le lapin romarin moutarde seraient rehaussés avec ce vin de réconfort! Sinon sur un formage pâte molle à croûte fleurie (brie, camembert, coulommiers) pour bien compléter cette sélection vinicole de fin d’hiver.

• Grenache noir 65%
• Carignan 35%

Offert à la SAQ : Code 13638513

Vins et Spiritueux Volume 1 – Élégance hivernale – Champagnes

Bollinger Rosé

Voici le Champagne Rosé que choisirait l’agent 007. Alors qu’il choisit toujours le Bollinger depuis quelques décennies (ce ne fut pas toujours le cas), celui-ci propose des notes de fruits rouges comme la cerise et la fraise autant au nez qu’au palais. La présence du vin rouge se fait sentir parmi ces fines bulles. Un plaisir à partager que ce soit avec du saumon ou du homard… oui oui, même en hiver ces plats plutôt estivaux sont intéressants et surtout romantiques. Vous désirez en approfondir vos connaissances sur les champagnes, c’est dans cet article.

Cépages

• Pinot noir 62 %
• Chardonnay 24 %
• Pinot meunier 14 %

Taux de sucre

• 9,8 g/L

En SAQ et en LCBO

• Code SAQ : 10955741
• Code LCBO : 100503

Vins et Spiritueux Volume 1 – Élégance hivernale – Whiskys

Bearface Canadian Whisky Canadien Triple Chêne

Un superbe whisky Canadien directement de la Colombie-Britannique. Celui-ci a été nommé Triple Chêne « Triple Oak » en raison de son vieillissement dans des barils de chêne américain, français et hongrois. Ceux-ci lui donnent à la fois des notes de vanille, de fruits secs et épicées. À déguster en cocktail ou sur glace avec un zeste de citron (ou pas). Pour en savoir plus sur les whiskys, consulter cet article.  

En SAQ et en LCBO

• Code SAQ : 13888707
• Code LCBO : 573402

Vins et Spiritueux Volume 1 – Élégance hivernale – Pour tout l’hiver et encore plus.

Chers gentlemen, J’espère que vous avez aimé cette toute première édition de notre sélection de vins et spiritueux. Nous vous partagerons nos découvertes régulièrement. Restez à l’affût sur cette page pour ne rien manquer.

Une sélection publiée originalement dans le Magazine Gentologie № 3 ! Devenez membre de notre communauté grandissante de gentlemen en joignant Le Club par Gentologie dès maintenant.