Le Gent, notre cocktail signature par Jérôme Laflamme

Combiner les saveurs des pays scandinaves et notre nouveau positionnement n’était certes pas une tâche facile pour le Magazine Gentologie. Notre mixologue maison, Jérôme Laflamme, mixologue à La Distillerie no. 2, y est arrivé avec succès, et avec des produits locaux, l’Aquavit Valkyrie de la Maison Sivo et le Dandy Sloe Gin à base de prunes du Domaine Lafrance. Voici Le Gent

Les ingrédients pour réussir la recette de notre cocktail Le Gent: 

• 1 1/2  oz d’Aquavit Valkyrie de la Maison Sivo (Manu Ruiz vous explique ce que c’est plus bas)
• 1/2  oz de Dandy Sloe Gin du Domaine Lafrance
• 1/4 oz  de jus de citron
• 1 blanc d’oeuf
• Glace
• 2 oz de shrub de betteraves
• Branche de thym (décoration)

La marche à suivre pour bien réussir notre cocktail Le Gent :

• Dans un shaker sans glace
• Mettre tous les ingrédients sauf la glace
  • Bien brasser pendant 25-30 secondes
• Ajouter de la glace dans le shaker
  • Bien brasser pendant 25-30 secondes
• Verser le tout doucement dans un verre à cocktail Sour de la collection Riedel Bar.
• Décorer d’une branche de thym
• Savourez

Remerciements: 

• Manu Ruiz, ambassadeur Sivo
• Domaine Lafrance
• Vinum Design pour le verre à cocktail Sour de la collection Riedel Bar
• Cosentino City Montréal, notre lieu de tournage

Qu’est-ce que l’Aquavit par Manu Ruiz:

Entrevue par Normand Boulanger

Premièrement, quelles sont les origines de l’Aquavit ? 

Les Origines sont scandinaves. C’est en quelque sorte le cousin scandinave du gin.

Comment est fait l’Aquavit ? 

Généralement à base de céréales, on en fait un alcool neutre qui sera distillé avec des graines de carvi et d’aneth entre autres. S’en suivent plusieurs autres aromates au choix, par exemple graine de coriandre, fenouil ou cannelle.

Quelles sont les particularités de l’Aquavit de Sivo ? 

Pour commencer, elle est faite au Québec ! Elle a quand même les notes classiques de l’Aquavit. Elle est très persistante au niveau du goût et de l’arôme. Merveilleuse en cocktail !

D’autres produits de Sivo à suggérer pour l’automne ? 

Pour l’automne, je suggère notre eau-de-vie de framboise, réconfortante et fraîche. Elle nous permet de nous rappeler un peu l’été par son goût de framboise de début de saison. Sinon notre Whisky Single Malt avec finish en fût de Sauternes, un délice !