Recette de Pâté-Croûte du chef Grégory Faye
Photo : Normand Boulanger
Art de la table
Pâté-croûte rustique : La recette par Grégory Faye
Découvrez la recette d’un classique de la cuisine française, soit le Pâté-Croûte rustique par le chef Grégory Faye.
Publié le · Mis à jour le | 8 minutes de lecture
Pour les Fêtes, je vous propose le pâté-croûte, un plat que j’adore faire et qui m’a mené à des compétitions internationales à New York et en France. Depuis deux ans (et pour une 3e année en 2024), j’organise la finale nord-américaine du Championnat Mondial de Pâté-Croûte à Montréal et l’édition 2023 était d’ailleurs à l’établissement où je travaillais à l’époque, soit à l’Hôtel HONEYROSE Montréal. Je vous partage donc une recette, qu’il est possible de réaliser à la maison, avec une farce de style rustique à faire à la main. Un beau défi à relever cet automne ou pour le temps des Fêtes !
