Salade de pêches, fraises, tomates et burrata

Ayant reçu le Prosecco FIOL Rosé, je me devais de l’illustrer d’une manière qui reflète l’esthétisme du produit et le côté gentleman de Gentologie, j’ai donc trouvé une recette de salade très estivale et je l’ai fait à ma manière. C’est vraiment très simple, donc messieurs, c’est parfait pour vous.

Salade de pêches, fraises, tomates et burrata toute en fraîcheur

C’est en allant faire mon tour hebdomadaire au Marché Jean-Talon et en voyant les beaux produits de saison que l’idée m’est venue de dupliquer la salade, mais à mon goût. Donc, comme je vous disais, c’est vraiment une salade ultra simple et franchement délicieuse.

Les ingrédients

Pour une salade pour 2 à 4 personnes (les quantités sont variables selon vos goûts)

• Aneth de la Ferme des Quatre-Temps au goût
• Persil de la Ferme des Quatre-Temps au goût
• Ciboulette de la Ferme des Quatre-Temps au goût
• Basilic de la Ferme des Quatre-Temps au goût
• 8-10 Tomates cerises de la Ferme des Quatre-Temps coupées en deux
• 2 Pêches de l’Ontario coupées en tranches minces
• 10 fraises du Québec coupées en deux sur le sens de la longueur
• 10 cerises dénoyautées et coupées en deux
• Prosciutto Toscano DOP
• Pecorino Toscano DOP
• 250 gr de burrata italienne (pris à la Fromagerie Hamel)
• Huile d’olive de Favuzzi (beaucoup)
• Vinaigre Balsamique de Favuzzi
• Vinaigre de champagne de Favuzzi
• Graines de citrouilles
• Amandes coupées en deux
• Sel de mer aux herbes fraîches de Favuzzi
• Poivre en grain
• Baguette de chez Boulangerie Automne coupée en tranches

Préparation de la salade de pêches, fraises, tomates et burrata

1. Préparer un bol avec de l’huile d’olive et y déposer les tranches de pain pendant environ 5 minutes.
2. Couper les herbes finement et les réserver
3. Retirer de pain de l’huile d’olive, ajouter du vinaigre balsamique et y déposer les herbes, les tomates, les pêches, les cerises et les fraises. Au besoin, rajouter de l’huile d’olive et des herbes. C’est vraiment à votre goût. N’hésitez pas à varier les herbes au fil des saisons. Bien mélanger et faire reposer 2-3 minutes.
4. Étendre le mélange dans une grande assiette (avec un bon rebord)
5. Placer les tranches de pains sur le côté (et dans un bol pour les extras)
6. Couper la burrata en deux (ou plus) et déposer dans l’assiette
7. Ajouter quelques morceaux de prosciutto
8.  Décorer avec des graines de citrouilles et les noix de votre choix, j’ai pris des amandes.
9. Parsemer de fromage pecorino.
10. Mettre un filet d’huile d’olive et de balsamique sur le tout.
11. Servir avec le Prosecco FIOL Rosé!

Bon appétit