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Le Cioccolato Negroni par Jérôme Laflamme.

Cioccolato Negroni - Couverture

Alors que la Negroni week se déroulera du 24 au 30 juin prochain, voici la version du Negroni de Jérôme, le Cioccolato Negroni, pour rendre hommage aux 100 ans de ce cocktail.

Pour 1 personne

Ingrédients pour le Cioccolato Negroni

Cioccolate Negroni

Cioccolate Negroni
Photo: Normand Boulanger | RDPMAG

    • 1 oz Campari 
    • 1oz de romeo’s gin
    • 1oz de Riserva Speciale Rubino Vermouth di Torino de  Martini & Rossi* 
    • 1,5 oz J.Gasco Chinotto
    • Chocolat  70% rapé

Marche à suivre :

Cioccolato Negroni - Jey

Jérôme en train de finaliser son Cioccolato Negroni
Photo: Normand Boulanger | RDPMAG

  • Verser les ingrédients dans un verre à mélanger ( on adore le Yarai Grand Fatsu de nos amis de chez Alambika) rempli de glace. 
  • Tourner environ 30 tours pour bien refroidir le tout. 
  • Mettre un gros cure de glace ou un gros morceau de glace dans un verre (nous avons choisi le verre Old Fashioned Yarai 210 ml de nos amis de chez Alambika)
  • Verser le tout dans le verre et soupoudrer d’un carré de chocolat passé à la microplane.  Quantitée au goût. 
  • Servir avec un assortiment de charcuteries italiennes.

* Ce dernier arrivera en SAQ dans quelques mois, mais est disponible en importation privée auprès de Bacardi Canada.  

La Negroni Week 2019


Cette année marque, comme nous vous le disions plus haut et comme vous pouvez le voir dans la vidéo, le 100e anniversaire de la création du cocktail Negroni (Campari, gin et vermouth rouge). Avec une note agréablement douce-amère d’orange intense et équilibrée avec des notes uniques d’herbes et de racines, le cocktail classique Negroni ne peut exister sans l’ingrédient par excellence : le Campari. L’événement se déroule dans 650 bars et restaurants partout au Canada et plus de 135 bars seulement au Québec dont le Coldroom, El Pequeño, le Jacopo (un superbe restaurant où avait d’ailleurs lieu le lancement à Montréal), Henri Brasserie Française et Le 4e mur. C’est également un événement qui se déroule sur toute la planète. Pour chaque cocktail à base de Negroni vendu, les établissements participants remettront une partie des profits à une oeuvre de charité. En 2018, la semaine Negroni a permis d’amasser plus de 17 000$ et 616 établissements y ont participé au Canada. La liste complète des établissements participants se trouve ici, et vous pouvez les trouver selon vos différentes villes.

Campari a également fait tun magnifique film pour le 100e anniversaire du Negroni que vous pouvez voir ci-bas.

Président, Éditeur et Rédacteur en chef de Gentologie - Normand est passionné de bonne bouffe, de vins, de spiritueux, de cocktails, de mode, de cinéma et encore plus!

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