Vins et Spiritueux pour les Fêtes par Gentologie

Voici une sélection de vins et spiritueux pour les Fêtes par Gentologie. N’oubliez pas de ne pas boire et conduire!

Des Vins et Spiritueux pour les Fêtes par Gentologie

Les spiritueux 

Highland Park Cask Strength No. 4

Cette quatrième édition a été élevée principalement dans des fûts de chêne européens de premier remplissage assaisonnés de xérès, ainsi que dans des fûts de chêne américain de premier remplissage assaisonnés de xérès, une petite quantité de fûts de remplissage, d’anciens fûts de bourbon et, pour la première fois, d’anciens fûts de porto. Embouteillée directement à partir du fût, sans ajout d’eau pour réduire la teneur en alcool, la série Cask Strength marie l’artisanat traditionnel de la fabrication du whisky à une approche moderne de l’exploration des saveurs.

Le Cask Strength Release No. 4 s’ouvre sur des arômes séduisants des notes chaudes et agréables ; la fumée aromatique de tourbe, due à l’influence des anciens fûts de porto, révèle également une délicieuse touche d’épices avec un peu de caramel. Sa longue finale révèle des épices avant sa finale tourbée.

2- The Dalmore 12 

Un scotch whisky parfait pour le débutant. Un Single Malt exceptionnel des Highlands, élevé dans d’anciens fûts de chêne blanc américain, fini dans des fûts de Xérès Oloroso rares et vieillis. On adore sa touche d’orange, de vanille, de chocolat, bref, parfait pour les Fêtes. Pour une touche de plus, essayez le Port Wood ou le Xérès Cask Select. À essayer dans votre Manhattan !

3 — Glenfiddich 15 

Ce single malt est parfait pour être dégusté pur ou dans des cocktails. Avec ses notes chaudes d’épices et de miel, il constitue un whisky pur luxueux parfait pour les Fêtes qui sera également apprécié dans des cocktails tels que le Glenfiddich Gold Rush.

4 — Laphroaig 10 

Pour les amateurs de tourbe. L’expression originale de Laphroaig. Ce dernier est la base de leurs whiskys créés pour mettre en bouteille la nature d’Islay. Attendez-vous à un grand coup de tourbe, à des notes d’algues un peu salées et à une douceur surprenante.

5 — Val Ambré 8 ans du Domaine Acer 

Un liquide à découvrir. Provenant du sirop d’érable, cette liqueur est simplement délicieuse. Douce, facile à boire, elle sera parfaite après une journée passée à l’extérieur ou lors d’une soirée près d’un feu. Au Salon des métiers d’arts du Québec au Palais des Congrès de Montréal jusqu’au 17 décembre. Procurez-vous leur mousseux également ! 

6 — Angel’s Envy Kentucky Straight Bourbon Whiskey fini en fûts de porto 

Surprenant. Ce bourbon fini en fûts de porto ne ressemble à aucun autre bourbon. Ce dernier est vieilli pendant quatre à six ans dans de nouveaux fûts de chêne blanc américain, et ensuite conservé pendant six mois supplémentaires dans des fûts de porto, importés de la région du Douro, au Portugal. Avec ce profil de saveurs polyvalentes, il peut être dégusté, soit pur, avec des glaçons ou dans un cocktail. Il constitue un cadeau idéal pour l’amateur de bourbon qui a envie d’explorer. En cocktail, comparez les versions du Manhattan avec The Dalmore.

7 — PUR Vodka Bloody Casear 

Tout nouveau produit de l’équipe de Duvernois. Des ingrédients de première qualité pour une vodka d’exception. De la pâte de tomate extraite à froid, aux extraits d’agrumes en passant par la sauce Worcestershire, la palourde (oui, nous sommes bien au Canada ici) et bien entendu les emblématiques épices à steak de Montréal ! Exclusivement en SAQ. 

8 — Patrón El Cielo 

La haute gamme de Patrón. Une tequila fine, douce et magnifiquement bien faite. À déguster sur glace. 

9 — Gin Malfy Gin Rosa au pamplemousse 

Envie de vous retrouver en Italie, ce gin au pamplemousse vous y transportera assurément, puisque c’est un favori des concepts Eataly ! À déguster en gin-tonic, avec un tonic au pamplemousse pour encore plus de goût.  

10 — Disaronno Velvet 

Cette crème d’amande respire les Fêtes, mais elle est aussi parfaite en été. Elle deviendra une de vos favorites. Envie de changer, la Tia Maria Matcha est également un produit très surprenant pour les amateurs de thé.   

11 – Grant’s Triple Wood 12 

Toujours un whisky, que voulez-vous c’est notre petit côté gentlemen ! De nombreux whiskys tirent leur saveur d’un seul fût, mais le le Triple Wood 12 de Grant’s est affiné dans trois types de bois différents : le fût de xérès offre la robustesse des épices douces, le chêne américain confère une douceur subtile de vanille et l’ancien fût de Bourbon apporte la douceur de la cassonade, ce qui donne lieu à un goût riche et complexe de vanille. Bref, il sera parfait sous le sapin dans son élégante bouteille. 

12— Tres Generaciones Tequila 

Bonne nouvelle pour les amateurs de Margarita et de Paloma, une nouvelle tequila haut de gamme vient d’arriver sur les étagères partout au Canada ! Tres Generaciones et ses deux expressions emblématiques — une Plata croustillante et un Añejo fumé — sont les spiritueux parfaits pour ceux qui recherchent une base de cocktail ultra-douce ou une tequila raffinée à siroter.

Tres Generaciones s’appuie sur une histoire profondément enracinée d’héritage incroyable, rendant hommage à trois Dons exceptionnels dont le dévouement et l’expertise en matière de distillation les ont propulsés vers des sommets d’innovation. Cette dernière est élaborée à partir de 100 % d’agave bleu fraîchement pressé, distillé « trois » fois, et continue d’être élaborée dans la même distillerie — La Perseverancia — depuis 1873. 

13 – Gin Tanqueray № 10 

Un gin agrumé haut de gamme, le préféré du gentleman Stanley Tucci. Il est parfait pour les gin-tonics ! Un de nos complices chez Gentologie. 

14 — Vodka de la Distillerie 3 Lacs 

Une vodka douce et parfaite pour initier ceux qui n’aiment pas le goût de la vodka. Elle peut facilement se boire seule sur glace ou dans votre martini préféré.  

15 – The Macallan 12 Double Cask 

Le whisky de James Bond, à défaut d’offrir une version de 1962 comme dans Skyfall de James Bond, celui-ci est une excellente entrée en matière dans l’univers The Macallan. Avec le style de la Maison avec la douceur caractéristique du chêne américain. Il s’agit d’un single malt tout en rondeur, parfaitement équilibré, aux saveurs de miel, d’agrumes et de gingembre. Parfait pour célébrer Noël au coin du feu. 

16 — Rhum Appleton Estate 8 ans

Un classique de la gamme Appleton. Avec ses arômes de fruits épicés, ses notes de miel, de vanille et d’écorce d’orange, sans oublier ses épices des Fêtes, il sera parfait en cadeau ou à garder pour soi !

17 — Grand Marnier Cuvée du Centenaire 

La Cuvée Du Centenaire célèbre les 100 ans de la Maison Marnier-Lapostolle, fondée en 182 t. Cette dernière est composée de cognacs XO provenant des meilleurs crus de la région de Cognac — principalement la Grande Champagne et la Petite Champagne — vieillis en fûts de chêne de Tronçais au prestigieux Château Grand Marnier à Bourg-Charente. Vous retrouverez une liqueur délicate, riche, fine et complexe avec des saveurs d’orange confite et des arômes de vieux cognac. À déguster sans glace dans un verre à cognac. 

18 — Rémy Martin 1738 Accord Royal

Après la liqueur de cognac, le cognac. Un vrai délice ! Facile à boire, vos invités en redemanderont ! On adore le côté boisé et onctueux de ce produit créé en hommage à l’accord royal délivré par Louis XV à Rémy Martin en 1738, reconnaissant l’excellence du savoir-faire de la Maison.

19 — Le mousseux MissMosa Orange

Nouveau venu au Québec sur le marché des prêts-à-boire en grand format. Comme son nom le dit, c’est un mimosa en bouteille. Il sera parfait à l’heure du brunch. On adore sa belle couleur qui met de la vie sur la table. 

20 — Bourbon Basil Hayden

Un autre bourbon que l’on adore ! Avec sa saveur de bois carbonisé, complétée par de la cassonade sucrée, une touche de poivre noir et des fruits secs pour compléter le tout. Pour la finale, la finale est boisée ajoutée de fruits secs. La recette du Golden Hour est devenue un classique chez Gentologie. 

21 — Poli Vermouth Gran Bassano

Envie d’une touche différente dans votre Negroni, ce vermouth est vraiment très délicieux. Impossible de s’en passer, en plus la bouteille est magnifique ! Un beau cadeau à faire ou à se faire.   

22 — Noilly Prat Extra Sec

Amateurs de martini, il vous faut ce vermouth. C’est l’un des meilleurs sur le marché et il est parfait dans un Vodka Martini. À garder au frigo !

23 — Vodka Caviar par JCB Collection

Une vodka au surprenant goût salin. Cette dernière est filtrée au caviar. Le résultat est superbe et délicieux. Un délice, parfait pour vos soirées haut de gamme. 

24 — Brandy Saint-Rémy Signature 

Qui n’aime pas un brandy dans le temps des Fêtes, c’est le spiritueux parfait ! On adore les notes épicées que sa première maturation en fûts de chêne neufs apporte, ainsi que sa rondeur et sa douceur ajoutées par la seconde maturation en fûts traditionnels qui vient équilibrer l’assemblage. 

25 – Johnnie Walker Blue Label

 

 

Après avoir visité la maison de Johnnie Walker sur Princes Street à Édimbourg, nous ne pouvons que vous suggérer de vous procurer la quintessence de la gamme écossaise. Vous ou la personne à qui vous donnerez ce cadeau serez aux anges. À déguster accompagné.   

26 — Hendricks Flora Adora

 

 

Un brin d’été à travers les Fêtes, retrouvez-vous au jardin avec ce produit d’exception. Faites la « Garden Cup » (recette ici) pour vos invités et ils seront aux anges ! 

27 — Glenmorangie 10 

Le 10 ans demeure le classique, même avec son nouvel emballage, avec la présence de ses arômes d’orange, de vanille et de pêche qui font le lien avec la couleur autant que la girafe, symbole de la marque qui tient sa référence du fait que l’entreprise utilise les plus hauts alambics d’Écosse, soit de la même hauteur impressionnante que le grand animal d’Afrique, ce qui laisse davantage de place au goût et aux arômes selon Glenmorangie.

28 — Ardbeg Heavy Vapours

 

 

Bienvenue au royaume de la fumée. Découvrez une explosion de douceur amère et des notes de cardamome, de menthe poivrée et de café. On aperçoit également le chocolat noir et l’eucalyptus mentholé, révélant des notes fruitées et florales que l’on trouve habituellement au cœur de l’Ardbeg. En bouche, c’est l’anis et la cannelle qui s’y retrouvent. En édition limitée.

29 — Campari et/ou Campari Negroni 

Un classique pour vos Negroni ! Il n’y a pas de Negroni sans Campari dit l’adage ! Avec sa nouvelle et magnifique bouteille en hommage à la ville de Milan, il sera une vedette dans votre bar ! Vous êtes trop paresseux, le prêt-à-boire Campari Negroni (seulement à le mélanger sur glace) fera tout autant votre bonheur !  

30 — Bombay Citron Pressé

Quelle découverte ! On retrouve le citron à plein nez dans ce produit exceptionnel. Ce sont de vrais citrons que l’on y retrouve et c’est simplement un délice. Retrouvez cette recette à faire avec le produit !

31 – Bowmore Timeless 29 Ans

Le Bowmore Timeless 29 Year Old a été créé à partir d’une combinaison de fûts de chêne européens exceptionnels assaisonnés au xérès et de fûts de chêne américain ex-bourbon remplis en 1991 et 1992. Le résultat est une expression riche, d’une douceur profonde caractérisée par des arômes de fruits noirs comme les raisins secs imbibés de xérès, le cacao, l’orange amère, la fleur de cerisier et la réglisse, le tout harmonieusement contrebalancé par des notes contrastées de tourbe et de sel de mer. Inspirée par la forme classique d’un sablier, cette bouteille, enfermée dans une boîte noire distinctive, est accompagnée d’un sablier. Lorsqu’il est inversé, les grains de son comptent trois minutes pour savourer les arômes parfaitement équilibrés de ce chef-d’œuvre élaboré depuis des décennies.

Offert, en édition ultra limitée au Canada, en Colombie-Britannique, Alberta, Manitoba, Ontario et Nouveau-Brunswick

31 — J. P. Wisers, le whisky canadien 

Plusieurs produits du whisky canadien le plus célèbre se sont refait une beauté cet automne, on attend la mise à jour pour les whiskys plus âgés. Quoi de mieux que d’offrir ce classique qui offre des petites perles comme ses 15 et 18 ans que l’on retrouve encore dans certains commerces de vente d’alcool partout au pays ? Sans parler de ses éditions spéciales en hommage aux anciennes gloires du hockey ! Il sera parfait pour écouter le championnat mondial de hockey junior avec la parenté ! 

Les Vins

1— LAN Gran Reserva 2016

Nous n’avons pas encore dégusté ce vin et il nous fera un plaisir de le déguster avec vous. Mais il nous a été envoyé en nous disant qu’il est recommandé pour les plats de viande et de poisson grillés, ainsi qu’avec tout type de fromage. Il aurait un nez offrant une intensité d’arômes de fruits noirs mûrs, de figue et de raisins secs, associés à des notes épicées et fumées prononcées. En bouche, l’harmonie et l’équilibre prévalent, accompagnés de tannins doux qui prolongent la finale en intensifiant les saveurs de fruits mûrs et d’épices.

Dégustation à venir. 

2— Fontanafredda Serralunga d’Alba Barolo 2018

Qui dit fêtes, dit Barolo. Dégusté lors d’un événement, celui-ci est simplement incroyable. La robe est rouge grenat avec des reflets rubis. Le nez est net et intense, avec des notes de vanille, d’épices et de bois. En bouche, il est sec, mais doux, corsé, velouté, équilibré et d’une grande persistance. Il sera parfait pour accompagner les grandes viandes rouges et les fromages moyens ou affinés, il peut également être agréable en fin de repas.

3 — Ferrari Trento NV Brut

Le mousseux Ferrari est un des favoris chez Gentologie. Nous avons eu la chance de rencontrer un des propriétaires il y a quelques années. On pourrait appeler leurs produits des « champagnes » italiens alors qu’ils sont faits de la même manière que leurs confrères champenois. Un produit de qualité qui commandite la Formule 1 depuis quelques années. 

Surveillez notre guide Champagne à paraître d’ici quelques jours!