Les Suggestions du Sommelier : Vins de Célébration pour Pâques
Voici une nouvelle chronique de notre sommelier maison, Claude Boileau, Sommelier certifié et WSET3. Afin de bien débuter votre fin de semaine, il vous suggèrera différents accords mets et vins à essayer. Débutons tout de suite avec les Suggestions du Sommelier : Vins de Célébration pour Pâques.
Les Suggestions du Sommelier : Vins de Célébration pour Pâques: Des Bulles pour débuter
Domaine Grand Crémant du Jura Prestige
Domaine Grand Crémant du Jura Prestige
Débutons en grâce avec ce prestigieux effervescent dont Nathalie et Emmanuel Grand peuvent être fiers, ainsi que de leurs prédécesseurs, dans ce domaine familial fondé en 1692. Le Jura brille ici avec ce crémant en conversion bio issu du chardonnay, de la haute voltige. De magnifiques saveurs de fruits du verger, de fleurs blanches, de croissant aux amandes, le tout porté par de fines bulles et tout en fraîcheur. Un ravissement pour bien débuter l’apéro ou en entrée, l’apothéose avec un saumon fumé ou gravlax, une volaille rôtie, un filet de veau; les convives seront assurément comblé(e)s. Intarissable.
Cépages: 100% Chardonnay
Les Suggestions du Sommelier : Vins de Célébration pour Pâques : Continuons avec le blanc
Planeta Alastro 2020
Planeta Alastro 2020
Se dépayser et se laisser charmer par la DOC Sicilia, un vin qui irradie la pomme jaune , le citron meyer et le pamplemousse rose , les fleurs sauvages (dont le nom est tiré), avec une acidité fraîche, de la profondeur, un aspect minréral (volcanique ); quelle longueur en bouche! Un délice avec des plats méditerranéens sinon végétariens, du porc grillé. Magistral.
Cépage: Grecanico 85%, Sauvignon blanc 15%
Les Suggestions du Sommelier : Vins de Célébration pour Pâques : Terminons en rouge!
Les Clos de Paulilles
Clos des Paulilles Rouge 2020
Transportons nous à présent en face de la mer Méditerranée à Collioure, là où le soleil règne. La maison Cazes y est un pionnier en biodynamie depuis 20 ans! Les fruits noirs sont mûrs, le pot-pourri chavire et le tout est épicé et un peu fumé, équilibré, profond et envoûtant; les tanins sont veloutés et la longueur est ahurissante! Clairement un vin de réconfort, le servir à 16-18°C accompagné d’une cuisine orientale ou méditerranéenne, d’agneau au thym, d’un osso buco ou un canard à l’orange. Caractère.
Cépage: Grenache noir 60%, Syrah 30% et Mourvèdre 10%
Joyeuses Pâques et rappelez-vous de boire avec modération. N’hésitez pas à vous faire plaisir en ajoutant du Antonius Caviar à votre table.
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